小火加熱平底鍋。最好把手放在鍋裏的空氣上面，感受熱空氣。
倒壹點油，轉小火，直到看到微微冒煙，然後關火。
打入雞蛋，先利用余溫定型，再慢慢開小火。時間壹分鐘左右，酌情增減。
關火，將煎蛋放入盤中，撒少許調味粉(胡椒粉、鹽沫、羅勒等。，根據個人喜好)。