1.茄子切塊，鹽腌，肉剁成粉，姜蒜剁成粉，蔥切蔥花。
2.將茄子榨汁備用。
3.在炒鍋裏放入適量的油，將茄子煎至變軟。
4.放在壹邊。
5.重新上油，將辣椒放入小火中散發香味，撈出。
6.爆香姜蒜末，肉末翻炒至變色。
7.放蒜蓉燒烤醬和醬油。
8.將茄子翻炒均勻。在10上撒上蔥花，攪拌均勻即可食用。