調料:鹽5克，植物油35克，味精2克。
皮蛋炒青椒；
1.青椒去蒂，用清水洗凈，切成1 cm長的段；
2.皮蛋(皮蛋)去殼，切成1 cm見方的丁；
3.大火燒熱炒鍋，待青椒幹透至芝麻升起時撈出炒鍋；
4.炒鍋洗凈，放入植物油，倒入皮蛋稍炒，放入青椒，加鹽和味精即可食用。