腐乳紅燒肉介紹

腐乳扣肉是漢族傳統名菜，屬於浙菜或魯菜。眼睛看起來是肉紅色，不是肉，顏色是金紅色，質地是軟爛嫩嫩的。腐乳很香，很醉人，用腐乳做的鹵肉不用加料酒，因為腐乳本身就有酒的醇香和迷人的香氣，做出來的肉會特別好吃。當妳在煮肉的時候，妳必須用冷水煮肉。把肉用水煮會“燒死”，影響肉質。