1、兒菜先洗凈切條晾曬，等水分幹了，放在碗盆裏放鹽腌制，裝入封密的罐子入味。
2、兩三天再把腌制的菜洗幹凈然後再晾曬，最後曬幹後就可以調味了。
3、先放紅糖可以提壹下味道，然後放辣椒粉、胡椒粉攪拌均勻，放入密封罐裏面腌制就可以了。