配料:新鮮草魚、紅酒糟
輔料:鹽、白酒、顆粒紅薯、紅薯粉
工作方法
1，草魚洗凈切塊；
2.將適量的紅色酒糟塗抹在草魚片上；
3、加入白酒，適量鹽，抓勻，放冰箱冷藏半天以上(這樣口感更好)；
4.加入適量的紅薯粉，薄薄的裹在腌制好的紅曲魚上；
5、熱鍋熱油放入魚塊炸至酥脆。