淮揚菜是中國四大菜系之壹,也是蘇菜的代表派別。指的是流行於內外的菜肴,是江蘇菜的代表風味。淮揚菜講究刀工,刀法細膩,口味清淡。主要菜品有紅燒獅子頭、軟包、開陽和。
江蘇美食
江蘇省
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平橋豆腐
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蟹黃湯包