黃豆芽和綠豆芽哪個營養價值高？

應該是黃豆芽！黃豆芽來源於大豆營養的變化，綠豆來源於綠豆的變化。黃豆芽被稱為當今世界天然健康食品的先驅之壹。黃豆芽和大豆壹樣，有利尿解毒的作用，喉嚨痛或幹咳的人可以多吃。大豆中還原性維生素C的含量大大增加，能促進鈣的吸收和利用。黃豆芽中蛋白質的利用率比蛋白質高5% ~ 10%。