1.將準備好的鰩切成塊，然後用生粉、料酒、胡椒粉腌制壹個小時，這樣做熟了吃起來更快。
2.蒜、姜、蔥、辣椒切段備用。
3.首先用油加熱鍋，把黃貂魚放入油中，然後取出。倒出少許油，加入除西紅柿以外的食材，再加入壹些蠔油。
4.然後在鍋裏翻炒黃貂魚，加入西紅柿和壹碗熱水10分鐘。
5.最後滴壹點香油，裝盤。