1、生長環境不同。老樹桂圓肉生長於自然環境，為野生，樹齡高，壹般上百年；石硤桂圓肉廣泛種植於果園，為人工種植。
2、口感不同。老樹桂圓肉果眼最薄，玲瓏剔透，果肉軟韌不濕，桂圓香味最為濃郁；石硤桂圓肉果肉較厚，桂圓味濃郁，為桂圓中的特級品種。