1，準備壹條鯽魚，壹塊姜，壹根蔥，壹茶匙雞精，鹽；
2.鯽魚用刀切開，再用姜腌制10分鐘，去除腥味；
3.電飯鍋倒油，油鍋燒熱，放入鯽魚，然後兩面煎鯽魚；
4.鯽魚煎好後，將魚放入燒開的鍋中，加水、姜、蔥，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉溫火30分鐘；
5、揭開，加入適量雞粉調味，煮開。