用涼壹點的溫水，合出的面稠而軟，涼水面會散，不易搓揉，水溫過高面會有燙熟起團的情況。
黍子面是壹種黃色的粉末狀物質，可以用來熬粥，也可以用來做窩頭或者雜糧餅，它具有自然的香味，而且能為人體補充豐富營養。