蝴蝶魚頭有什麽營養價值？

比目魚營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等物質。更重要的是，圓盤魚的頭部含有壹定量的卵磷脂，這在魚類中是很少見的。經常吃魚頭可以提神醒腦，增強記憶力，提高大腦思維和分析能力。由於蝴蝶魚的頭部含有壹定量的鈣，正在成長的老人和孩子可以經常食用。