將白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈，用切片機刨絲，上桌後在表面均勻撒上白糖、鹽和雞精。2小炒鍋中火加熱油，先放入花椒，然後小火慢煎2分鐘，直到花椒變熟浮起，再用手捏碎幹花椒，放入油鍋炸熟。31分鐘後，油鍋飄香。當它微微冒煙時，避開花椒和辣椒，趁熱把炒好的香油倒入蘿蔔絲中。“咯吱”壹聲，香味飄出，拌勻淋上白醋即可食用。