菜苔腌制方法如下：
用料：菜苔適量、鹽適量。
1、將紅菜苔清洗幹凈，控幹水分，然後切成小碎沫。
2、之後將切好的紅菜苔放入容器中，撒入適量的鹽。
3、接著，將紅菜苔與食鹽充分攪拌均勻。
4、然後將腌好紅菜苔，放入容器中。
5、最後，將其密封起來，放入冰箱冷藏，2天以後即可以開吃。