1，水晶菜去根，洗凈控幹水分備用；
2.將烤好的花生去殼去紅，搗碎備用；
3.將適量大蒜搗成蒜末，加入適量醬油、醋、糖、鹽、香油，調好待用；
4.在水晶碟上倒少量花生油拌勻，然後加入鍋巴和調料，拌勻即可食用。