1，意思:看清楚，說清楚。
2、蔥拌豆腐——壹青(清)二白，是歇後語。
3.解釋:洋蔥是綠色的，或藍色的，豆腐是白色的。所以這道菜有兩個主色調:壹個是藍色，壹個是白色，所以是綠白相間。
“青”是“青”(洋蔥為青色)的諧音，所以也是清亮白的。