1.
芋頭洗凈，去皮，切成小粒，肉剁碎，蝦提前半小時泡好，再剁碎，姜蒜搗碎。
2.
將肉末和芋頭混合，加入調味料，攪拌均勻，制成餃子。
3.
先往壹邊折幾下，再把肉餡放進去。如果皮膚太幹粘不上，可以在邊上抹點水，然後再把孔合上。蒸菜上點油，把餃子排好，放入開水中，蒸12-15分鐘，即可食用。