雷椒皮蛋的做法

準備好食材，皮蛋去皮，大蒜剁成蒜泥，辣椒洗凈去蒂。

將皮蛋切開或用筷子打碎備用。鍋洗凈燒開，倒入少量食用油。

將辣椒倒入鍋中，小火煎。兩面煎好的虎皮可以裝盤控油。

將虎皮青椒、皮蛋和大蒜放入特制的碗中，加入適量的鹽和醬油。皮蛋和虎皮青椒搗碎。

撒上香油拌勻即可食用。