材料:雞肉、青紅椒、姜蒜、剁椒、豆瓣醬、胡椒粉。
練習:
1.將雞剁成小塊(家養的雞可以焯水)，用熱水焯水備用。
2.鍋中倒入熱油翻炒雞肉，加入適量鹽，用1大勺生抽和少許生抽翻炒上色，放入姜、蒜翻炒至香，放入剁碎的辣椒、豆瓣醬、花椒翻炒，加入少許水、壹茶匙白糖、1大勺料酒和1大勺耗油，燉5分鐘，放入。