先將適量油倒入鍋中，油熱後，先放入青豆，炒三分鐘左右，再放入胡蘿蔔。待青豆和胡蘿蔔炒熟時（約下胡蘿蔔壹兩分鐘後）再加入火腿腸。翻炒壹分鐘，放入適量的鹽，味精。即可起鍋。
壹盤色香味俱全的菜肴做成，另外還可以在最後加入米飯壹起做成炒飯，更可口。