1、外觀：菘菜的外觀呈現出壹種長而細的形狀，葉子小，呈現出深綠色。大白菜則呈現出圓形或近似圓形的外觀，葉子大，呈現出淺綠色。
2、葉子質地：菘菜的葉子薄，質地嫩，容易煮熟。大白菜的葉子厚，質地較韌，需要更長時間的烹飪才能變軟。