1，口感不同:麅子肉的口感比鹿肉更嫩更細膩，而鹿肉則相對厚硬。
2.營養價值不同:麅子肉和鹿肉都屬於高檔野味，營養價值很高。鹿肉居各種肉類之首，營養高於牛羊豬肉，是適口野味；鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質結構。