步驟1
將鯧魚洗凈，切幾刀，抹上鹽腌壹會兒，炒之前再沖洗壹遍，用廚房吸墨紙吸幹水分。
第二步
在鍋裏用油炒姜片，將魚煎至兩面金黃。
第三步
加入料酒、生抽、老抽、剁椒、自制蝦仁末、豆豉和肉桂粉，加水淹沒魚後大火燒開，加入糖，小火煨至入味，醬汁略幹。加入雞粉和洋蔥。
第四步
出鍋裝盤！