中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)屬於中華絨螯蟹科(Eriocheir sinensis)，是壹個世界性的潮間帶類群，屬於熱帶亞熱帶性質，是壹種叢生的穴居型，又稱海蟹。沙蟹生活在沙灘、泥灘等潮間帶，以小魚、小蝦、貝類為食。退潮後，沙蟹在沙灘上留下許多洞穴，這些洞穴是它們躲避天敵和休息的地方。