1、食材：豬肉5000g。
2、方法/步驟：處理豬肉，去除殘留的豬毛和豬血，倒入粗食鹽揉搓表皮，反復加鹽揉搓，豬腳用鹽揉搓成軟綿狀態。
3、加鹽揉搓，反復加鹽，反復揉搓，反復按壓，凹進去的窟窿將鹽撒入，塞滿為止。
4、翻面撒鹽，整個火腿揉成軟綿狀態，放入盆中，倒入鹽，隔幾天翻面撒鹽即可。