酸菜魚皮為什麽不能加熱？

樓上的真的可以編輯。中國哪個食品敢加福爾馬林？妳在國內是以相關部門工作為生的嗎？酸菜魚皮之所以不能加熱，是因為加入了金錢草、羅漢花、金銀花，已經脫腥了。

在脫腥處理過程中，魚皮的主要成分膠原蛋白發生變性，因此腌魚皮的熔點變得很低。