需要用開水焯壹下。具體步驟：
主料：香椿200g
輔料：香油適量、鹽適量、醋適量、大蒜適量、辣椒油適量、五香粉適量
1、香椿洗凈，去老根。
2、將香椿用開水氽燙至變色。
3、撈出過涼水。
4、大蒜切成末。
5、取壹小碗放入蒜末、鹽、辣椒油、五香粉和香油調成料汁。
6、把料汁澆到撈出的香椿上面，拌勻即可。