水毛肚50g香油30g鹽1g味精0.5g青椒2個蒜泥10g。
制造工藝
毛肚洗凈，切成寬條，放入開水鍋中稍脆熟，(壹般毛肚剛卷起來)出鍋裝盤。將青椒切碎，用鹽腌好，加入蒜泥、香油和味精，拌勻後澆在毛肚上。
1.首先把買來的鱘魚敲掉，然後把魚洗幹凈。
2.然後準備壹壺開水。首先將鱘魚背部有鱗的部分浸泡在開水中，焯水約四至五秒。這裏要小心，不要燙到魚皮。
3、用手輕輕摩擦，妳會發現堅硬的鱗片可以摩擦下來，其他部位也可以這樣處理。
4.註意不要把魚皮燙太久。然後用刀刮掉它所有的鱗片，然後開膛，清理幹凈。