苦菊壹般情況下是不能生吃的，吃了會對脾胃造成壹定的刺激。苦菊的營養成分很多，還有大量的蛋白質和氨基酸。蛋白質和氨基酸是人體必需的營養物質。
適當的攝入可以促進腸胃蠕動，清熱解毒，消炎消腫，還可以促進體內脂肪物質的燃燒，因此有助於減肥。