買回來的肉末加幾刀。將蔥和姜切碎。加入料酒、醬油、鹽、少許雞精、壹勺澱粉、水和肉末攪拌均勻，使肉醬充滿水分。
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拌好肉醬後，輕輕按壓肉醬層頂部的兩個凹孔，固定蛋黃的位置。雞蛋打散，水燒開蒸15-20分鐘，根據肉餅總量和厚度，確定時間長短。煮好後撒點香油。