鯰魚清洗方法

鯰魚是壹種無鱗魚，這種魚的腥味主要來自其表面的粘液。

所以在鯰魚的初加工中，我們用燙或者用鹽醋搓的方法來洗掉它的粘液。

燙法是將宰殺、去內臟的鯰魚放入80~90℃的熱水中，直至魚的表面。

粘液凝固後，取出洗凈。鹽醋擦洗法就是用鹽和醋把魚擦洗掉。

粘液。