材料:螃蟹3~4只，姜6~10片，蔥3根，米酒。
先將螃蟹洗凈，切成4份，瀝幹水分，鍋燒熱，放油，爆香姜片，放入螃蟹，炸2-3分鐘，然後蓋鍋4-5分鐘，再加入壹些醬油和米酒，蔥切段，然後放入，再蓋鍋3分鐘即可食用。
二、花蟹粥
煮壹鍋米粥，然後把螃蟹切成塊，煮10分鐘。吃的時候加鹽和蔥花。