鮁魚的酒喝起來酸酸的怎麽辦？

酸湯鮁魚在烹飪魷魚時可以加入適量的老陳醋，會生成醋酸鹽，從而減少魷魚的腥味和酸味。或者用酒精溶解酸味和揮發，加熱後即可去除酸味和腥味。魚身上有腥味的原因不是酸，而是堿。在魚體內代謝會產生壹些廢物，其中壹種是三甲胺，有很濃的魚腥味。所以壹般需要去除魚裏面的腥線再加入少量的醋，這樣才能很好的去除魚的酸味。