壹種粉蒸藕的方法

: 1.將蓮藕洗凈，刮去外皮，用刀面搗碎，然後用刀背錘成塊狀(切忌用鐵刀接觸蓮藕，以免變黑)。2、紅燒肉切丁。3.將蓮藕和肉混合在壹起，放入瓷盤中，將熟豬油(25g)融化，倒入盛有蓮藕料的盤中，加入準備好的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精，拌勻，倒入小圓幹鍋蒸鍋中，用沸鍋蒸25分鐘左右，翻面放入盤中。4.將準備好的醬油、醋、香油調成汁，倒入蓮藕中。