壹:首先將皮蛋去皮洗凈，切成兩半，放入碗中。大蒜和小米椒切碎。
二:調好醬料，兩勺醬油，兩勺醋，半勺糖，壹勺辣椒油，兩勺香油，適量鹽攪拌均勻。(如果覺得醬不夠，再做壹個同樣比例的。)
第三步:將皮蛋、蒜末、小米椒、醬料攪拌半小時。
小貼士:冷藏後口感更好，但不宜多吃。