順德生魚放血的最佳位置

下頜區和尾巴。順德魚生很註重放血。最好的位置是把完整的活魚的下顎和尾巴切開，然後把魚放回水中，這樣魚會因為傷口的疼痛而拼命的搖尾巴，魚的血液會很快流失，這樣妳就可以得到潔白如雪，沒有淤血的魚。生魚又稱刺身，是順德的特產之壹。