2.在黃花魚上斜著切幾刀，在魚的裏外抹上鹽，在魚身上拍上幹澱粉。
3.將鍋放在大火上，加入足夠的油，將魚煎至難以撈起。油再滾的時候，把魚煎熟，撈起放在盤子裏。鍋中留少許油，放入所有調料，用濕粉勾芡，澆在魚面上。