2.在清水中浸泡約10分鐘。
3.洗去澱粉，取出瀝幹。
4.放入沸水鍋中焯壹下，同時加入少許鹽和白醋，水再次微沸時立即撈出。
5.過涼後，放入冷水中，最好放入冰水中，直至涼透。
6.徹底冷卻後取出，完全瀝幹水分。
7.將所有調料放入小碗中，攪拌均勻。
8.將土豆絲裝盤，上菜前淋上醬汁，拌勻。