b、檸檬酸與小蘇打反應產生二氧化碳這種新物質，這是化學變化；
c、簡易凈水器的凈水過程只是去除水中不溶性雜質、色素、異味並被活性炭吸附，沒有新的物質產生，是物理變化；
d、雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，它與醋反應產生二氧化碳，產生新的物質，這是壹種化學變化。
所以選c。