營養信息網站上說，蒸紅薯比煮紅薯快。蒸紅薯是用蒸汽煮的。蒸汽是氣體，它的溫度比水沸騰時的溫度要高，最高可高達120-130℃，所以同樣數量的紅薯用蒸的方式會比水煮的快。煮紅薯是利用水的溫度，讓紅薯在沸騰後成熟，但水的沸點在標準大氣壓下是100℃，所以即使壹直沸騰，水溫也不會升高。所以蒸紅薯比煮紅薯要快。