青椒
300克
切碎的肉
200克
步驟
1.將肉餡與鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞精、蔥姜末、鹽混合，沖泡成青椒。
2.鍋內放少量油，將肉末向下炸至青椒虎皮色，加入醬油、雞精、料酒，加入開水調味青椒。
3.中火加熱，直到湯汁幹透，裝盤。
技巧
在肉餡中加入少許澱粉，增加肉餡和青椒的附著力。