2.切螃蟹。
3.在螃蟹上撒鹽和胡椒粉拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.大蔥洗凈，蔥切碎，姜切絲，香菜洗凈，去葉備用。
5.將油加熱至七成熱，將蟹放入鍋中攤開。螃蟹變紅變黃時，倒入蔥、姜翻炒，加入料酒、糖、白醋翻炒片刻，加入味精，翻面後裝盤。