壹般錫紙不會糊在鍋裏，只要不是直接接觸明火，錫紙都可以。因為錫紙非常耐高溫，所以這種紙像紙壹樣柔軟易變形，變形後不反彈。可以定性，保證遮光，不會掉下來，不透明，而且汙染不大。
使用錫紙時，壹定不能讓錫紙接觸明火。目前市面上很多錫箔都是鋁箔，中間層是鋁。直接烘焙容易造成重金屬汙染。