工程鯽又稱湘雲鯽，是壹種基因工程技術，通過雜交培育而成。工程鯽魚的生長速度特別快，比普通鯽魚快3倍。從外形上看，由於是鯽魚和鯉魚的雜交產物，所以和鯉魚相似，個體壹般較大。
高背鯽魚呈紡錘形，體長為身長的2-28倍。它的體色為銀灰色，背部顏色較深，腹部顏色較淺。當然，顧名思義，高背鯽魚自然是高背的，容易分辨。