油豆角表面發紅了能吃嗎

原因：

當豆角放置時間超過24小時,

其亞硝酸鹽含量大大增加,高劑量的亞硝酸鹽能夠使血色素中的二價鐵氧化為三價鐵,產生大量高鐵血紅蛋白從而使其失去攜氧和釋氧能力,引起全身組織缺氧,產生腸源性青紫癥。