中華蟳怎樣去麟

1、先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗幹凈，然後用大概80度左右的開水燙壹下鱘魚皮。

2、給鱘魚身上撒壹些鹽和白醋，註意千萬不要太多了，適可而止。

3、接下來用刀或者竹簽、洗鍋用的幹凈鋼絲球等慢慢刮即可。