紫甘藍是卷心菜的壹個變種，但顏色有所不同。北方的白菜和南方的白菜(這是川菜、湘菜中手撕白菜的主料)是紫甘藍的綠色“標準版”。紫甘藍是壹種常見的蔬菜。
蕪菁甘藍是舶來品，葉子像白菜，根像蘿蔔(蘿蔔在中國也很少見，但在北方壹些地方和蘿蔔差不多，只是扁扁的，方言裏好像叫菜)，但既不是白菜，也不是蘿蔔。主要在歐洲種植。