牛雜湯的簡單做法

材料:牛雜150g，蠔油1勺，白胡椒粉適量，蔥花少許。

1.將牛雜切成小塊，用溫水反復沖洗幾次，去除血水，放入冷水鍋中，撇去煮時浮沫。

2.取出後再次浸泡在鹽水中30分鐘。

3.再次洗凈後，將水燒開，將湯煮至乳白色。

4.加入1湯匙蠔油和少許白胡椒粉。

5.煮好後撒上蔥花。