產地不同：白蓮蓉主要產於河北、山西、甘肅等地，而紅蓮蓉則主要產於內蒙古、甘肅、新疆等地。
外觀不同：白蓮蓉的表面為灰色或淺棕色，無毛，質地堅硬，斷面白色，粉性，有黏性。而紅蓮蓉的表面為淡棕紅色，無毛，質地柔軟，斷面白色，粉性，有黏性。
1.食材:1金鯧魚，蔥適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，味道極鮮，油適量。
2.先把魚洗幹凈，蔥姜切段備用。
3.在魚的反面畫幾筆。
4.加入料酒，然後在魚的正面均勻抹上鹽，腌制10分鐘。
5.肚子裏放兩片姜，面上放兩片姜。
6、鍋中加水燒開，把魚放進去，蒸10~15分鐘。
7.出鍋後把水倒掉，再放進去味道很